一間香港餐廳的歇業居然讓眾多上海的朋友感嘆不已，類似情況過去幾年在朋友圈里挺常見。這一次歇業的是百年老店蓮香樓。香港蓮香飲食集團不久前突然在社交媒體上宣告，蓮香樓以及蓮香棧在2022年8月8日正式結束營業，公告稱：“蓮香樓及蓮香棧均屬本集團之特許經營加盟商。上環蓮香居仍為各位提供傳統點心美食，歡迎蒞臨品茗。再次多謝大家多年以來對蓮香的支持?！?/p>

這家從1910年在廣州開業至今的茶樓，自1918年在香港開設了分號，后來輾轉搬到中環的威靈頓街。2019年因租約到期，蓮香樓曾在同年2月底休業整頓。此后幾位老伙計接手，以特許經營的模式繼續運營，一度更名為“蓮香茶室”，但是晚市不開。老伙計們經營不到一年依舊不敵市場，于是業主后代在2020年3月再次接管酒樓，并再次正名為“蓮香樓”?？上б咔橹率械缿K淡，經營了兩年左右，蓮香飲食集團終于黯然宣告了蓮香樓的正式結業。

早茶傳統可追溯到揚州鹽商曾經的優渥生活，此后由于大運河的衰敗，逐利的商人們南下廣州尋找新的機會。和商人們同時出現在廣州的依舊是揚州那種二十四橋明月夜的奢靡生活方式，雖然已不是當年的夜夜笙歌，但是花天酒地仍在繼續。除了揚州炒飯以及揚州瘦馬，豐盛的早茶也曾撫慰過那些重利輕別離的商人，化解過他們獨在異鄉為異客的孤獨寂寞。揚州早茶以醬菜、燙干絲和肴肉等冷菜為主，輔以包子蒸餃燒賣等面點，然后以一壺綠茶化解油膩。而廣式早茶已經開始花樣繁多、推陳出新了。