當(dāng)有人不經(jīng)意地在網(wǎng)絡(luò)上露出正在煮著的接近500元一包的GUCCI泡面的時(shí)候，朋友圈里趕早班機(jī)的空中飛人們也在睡眼惺忪地炫耀著“東航那碗面”。這碗曾經(jīng)僅在全國(guó)五大城市的東航貴賓室供應(yīng)的普通澆頭面，一度是商務(wù)乘客們?cè)跈C(jī)場(chǎng)打卡的網(wǎng)紅食品。由網(wǎng)紅轉(zhuǎn)向?qū)嶓w店經(jīng)營(yíng)后，一家由東航經(jīng)營(yíng)的面館，四年前也在東航自己開(kāi)發(fā)的房地產(chǎn)項(xiàng)目云錦天地開(kāi)業(yè)。比起機(jī)場(chǎng)“皇帝女兒不愁嫁”的貴賓室待遇，朋友圈里卻鮮見(jiàn)有人談?wù)撨@家面館。當(dāng)投資公司醞釀大舉布局面館生意的時(shí)候，中國(guó)依舊保持著全世界方便面銷(xiāo)量第一的市場(chǎng)規(guī)模，2020年全國(guó)一共消費(fèi)了463.5億份方便面，這也推動(dòng)康師傅方便面業(yè)務(wù)的年收入達(dá)到近300億元人民幣。二十多年前，當(dāng)可口可樂(lè)公司的總裁走在上海的馬路上了解市場(chǎng)的時(shí)候，他曾敏感地發(fā)現(xiàn)，為什么賣(mài)茶葉蛋的大媽不賣(mài)可口可樂(lè)？二十年之后，遍布城市大街小巷的便利店已經(jīng)讓老大媽們無(wú)茶葉蛋可賣(mài)了。而如今經(jīng)常光顧便利店的主要消費(fèi)人群，是一批現(xiàn)金充裕且時(shí)間緊缺的城市消費(fèi)者。

有人說(shuō)，每一碗方便面都是對(duì)著微波爐的悲傷單身漢的縮影。這種高熱量、低營(yíng)養(yǎng)的易煮食品在亞洲成了數(shù)以?xún)|計(jì)人口的主食。同時(shí)也成就了康師傅、統(tǒng)一這樣的食品巨頭，它們通過(guò)無(wú)與倫比的分銷(xiāo)商網(wǎng)絡(luò)將中國(guó)龐大的廉價(jià)面條市場(chǎng)推向飽和。雖然近年來(lái)農(nóng)民工與學(xué)生的人口一直在下降，但是隨著疫情驟然到來(lái)，方便面再次被推上C位：本來(lái)就是賣(mài)給那些不可能花太多時(shí)間采購(gòu)和準(zhǔn)備食物的消費(fèi)者，更是因?yàn)檫@次禁足隔離而變得應(yīng)吃盡吃了。2020年受到疫情的影響，方便面的需求急劇上升，銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)了史無(wú)前例的1053.6億元，比2019年增長(zhǎng)了13%，達(dá)到近年來(lái)的最高水平。

今年5月，被關(guān)押了20年的日本赤軍領(lǐng)袖重信房子刑滿釋放，五十年前日本赤軍的“淺間山莊事件”再次被人們熱議。而在當(dāng)年警方與赤軍對(duì)峙期間，民眾通過(guò)電視直播，圍觀了警察們?cè)趪?yán)冬寒冷的戶外進(jìn)食熱氣騰騰的日清杯面，這一場(chǎng)景也推動(dòng)了日清杯面的迅速走紅。