如果說(shuō)高級(jí)餐廳是一種對(duì)待生活的儀式感，那么好的休閑餐廳和小酒館就是我們平日里對(duì)生活的獎(jiǎng)賞，而后者，已經(jīng)上榜成為2019年全球美食一大趨勢(shì)。

關(guān)于這股潮流，英國(guó)名廚Jason Atherton功不可沒(méi)。自從他于2010年成立自己的餐飲集團(tuán)The Social Company，并于2011年在倫敦創(chuàng)辦了他的餐廳Pollen Street Social，他就逐漸把“休閑式的高級(jí)餐飲”帶給全球食客。

目前，他的餐廳遍布于倫敦、紐約、香港、上海、迪拜、悉尼及宿務(wù)等地。雖然每家餐廳都有各自不可替代的特點(diǎn)，但都守住一個(gè)魂：在都市里打造一個(gè)時(shí)髦的休閑聚會(huì)空間，英文可以稱為Urban Meeting Point，它讓人在輕松愉悅的氛圍下享用到高級(jí)美食。以他最近在香港開設(shè)的人氣餐廳Aberdeen Street Social為例子，選址在香港中環(huán)荷里活道的PMQ元?jiǎng)?chuàng)坊（前身為已婚警察的宿舍，現(xiàn)被改造成文創(chuàng)園區(qū)），那里聚集了一大幫藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師、創(chuàng)意人、工作坊、餐廳和咖啡館，成為人們的“社交新寵”。