回顧威士忌在中國的歷史，繞不開法國保樂力加公司的影響。最初用芝華士蘇格蘭調(diào)和威士忌加綠茶撞開人們喜歡甜蜜口感的味覺大門之后，一群蘇格蘭兄弟緊跟其后，渾身散發(fā)著泥煤味兒、煙熏味兒連同海風(fēng)味兒以及太妃糖的甜蜜，一起沖了進(jìn)來。

雖然沒有人愿意做前浪，但是后浪的強(qiáng)勁依舊在二十年之后拍打著飲者的記憶堤岸，從在冰天雪地里面垂釣的紳士喝著威士忌，到妙齡少女跟著甜爹一起喝威士忌，這一代人的威士忌消費體驗都是跟著品牌的廣告亦步亦趨，被品牌不斷教育不斷演進(jìn)。直到最后，看到強(qiáng)總在東京街頭喝著裝在清潔劑瓶子里面的威士忌，還不忘記大喊一聲：“我只喝25年的威士忌！”此時才知道連著名的大導(dǎo)演，也有自己喜歡的杯中之物。

在今年新年伊始最冷的一天，收到保樂力加公司產(chǎn)于中國四川的疊川純麥威士忌。這讓我想到曾經(jīng)在峨眉山參加酒廠奠基活動時，和蘇格蘭威士忌的傳奇人物Colin Scott一起合影的往事，時間不知不覺都已經(jīng)過去四年了。由于四川峨眉山附近的全年降水，加上四川盆地的夏季炎熱，讓這款中國本土威士忌的釀造風(fēng)味更加濃郁。威士忌的陳釀過程中有兩件事情最重要，一個是萃取，這需要加熱，另外一個就是氧化，這是需要低溫。國際烈酒巨頭做新品牌會考慮方方面面的因素，首先是使用了高品質(zhì)的峨眉山原始水源，水質(zhì)是威士忌釀造中非常重要的因素，這也是所有威士忌品牌的核心競爭力的壁壘之一。大麥?zhǔn)鞘褂昧藝a(chǎn)大麥以及歐洲產(chǎn)的大麥。在橡木桶方面，美國的波本桶，“優(yōu)雅的香草和果香”就是出自這里，然后是西班牙雪利桶的甜蜜，最后是極其限量的中國橡木桶，這是來自中國東北長白山的專有木材。瓶身上標(biāo)注的“元年首發(fā)”字樣記錄了中國本土威士忌的起步時間，掃描瓶口的二維碼，手機(jī)里跳出這瓶酒誕生于2023年10月16日，在2024年1月12日配送到上海。