廚藝愛好者都熱衷于收藏食譜，不論是一次家宴的待客菜單、還是在餐廳吃飯時因一道美味而偶獲的靈感、又或者是在雜志書籍上看到的誘人方子……，這些隨機收集來的菜譜可能因為一時倉促，而被潦草地抄寫在撕下的報紙空白邊角上或是當日餐廳的菜單背后。如果像我一樣熱衷收藏菜譜，總會再重新工整地謄寫在專門的食譜本上。
今年的生日，我收到了朋友們合送的貼心禮物：一口直徑28厘米、沉甸甸的傳統法國厚壁大銅鍋，和一本裝訂精美的《我們的家傳菜譜》。每個好友都貢獻出了自己的家傳“秘方”，這一份份從祖母或祖母的祖母那里傳下來的珍貴食譜，讓我感動不已。這樣的家庭食譜更像是一個個家庭的私人歷史記錄，里面有很多歷史學家都不甚了解的細節。手捧著朋友們的手寫食譜，我不禁想到歷史上那些喜愛記錄食譜的美食家，和他們無意間留給后人的珍貴的“個人口述歷史”。
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