中式火鍋提供一種社交場合，食客們共享一鍋熱氣騰騰的湯。由于疫情期間保持社交距離的要求，這些餐廳當時遭受重創(chuàng)是可以理解的。現(xiàn)在，隨著中國人的支出越來越少，它們面臨一種新的挑戰(zhàn)。
今年以來，中國家庭儲蓄不斷上升，6月底創(chuàng)下約20萬億美元的歷史新高。這反映出中國消費者正在減少各方面的支出——從服裝、旅行，到外出就餐（包括火鍋）。
隨著消費者支出繼續(xù)減弱，中國最大的火鍋連鎖店海底撈(Haidilao International)報告稱，上半年集團利潤下降10%，至20.3億元人民幣（合2.85億美元）。每位客人的平均支出也有所下降。另一個問題是國內(nèi)市場日益飽和，競爭對手九毛九和呷哺呷哺正在大舉擴張。
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