位于克拉里奇酒店(Claridge)的Davies and Brook餐廳有20多名員工，由總經理安妮卡?布魯克斯(Anneka Brooks)帶領。我在偷聽他們的服務前準備工作。通常，準備工作是一個學習新菜或為VIP客人做準備的機會。這一次有點不同。除了更新菜單和服務重點，團隊還以小組治療中常見的方式分享想法和恐懼，并給予肯定。

第一項內容（議程上標注的是“干得漂亮”）是對前一晚表現出色的兩位服務員表達祝賀。一名服務員“工作中的友誼”主題中講述了一名同事如何借給他一本“關于生活、愛情和處理情感”的哲學書，以及另一位同事如何在“我確實需要的時候”與他交換假期。另一個人說：“建立這種聯系真的很重要。”布魯克斯總結道：“你們應該為自己感到非常自豪。”正如布魯克斯告訴我的，支持和鼓舞她的團隊是她工作的重要組成部分。

在過去的18個月里，餐廳一直在考慮如何吸引、留住和對待員工。勞動力短缺普遍存在，尤其是在英國退歐后。士氣和福利已成為關鍵問題。許多餐廳為帶薪休假歸來的團隊舉辦了派對，作為重建關系和釋放情緒的一種方式。其中包括在雷丁舉辦的“HonestFest”派對，有Honest Burgers的600多名員工參加：現場音樂、街頭小吃、CBD雞尾酒、碰碰車、扣籃游戲、“百戰鐵人王”障礙賽，甚至還有紋身師。聯合創始人菲利普?伊爾斯(Philip Eeles)表示：“我不知道是否有人紋了漢堡紋身。我有點希望他們沒有。”