中國(guó)的食品價(jià)格正在大漲。庫(kù)存囤積已從醫(yī)用口罩轉(zhuǎn)向各種食品。即使不存在囤積行為，致命的新冠肺炎疫情也已導(dǎo)致食品供應(yīng)受擾。1月食品價(jià)格上漲超過(guò)五分之一。整體通脹率為5.4%，為8年來(lái)最高水平。部分食品企業(yè)股票可能成為對(duì)抗通脹的工具。

豬肉價(jià)格是衡量中國(guó)未來(lái)通脹水平的非官方指標(biāo)；中國(guó)是全球最大的豬肉消費(fèi)國(guó)。在冠狀病毒疫情爆發(fā)前，非洲豬瘟已經(jīng)造成供應(yīng)緊張。今年1月，豬肉價(jià)格急升116%，逼近歷史最高水平。企業(yè)長(zhǎng)時(shí)間關(guān)閉、社區(qū)封閉式管理和工廠停工只會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)鏈更加緊張。豬肉價(jià)格應(yīng)該會(huì)保持上漲勢(shì)頭。

所有這一切對(duì)餐館來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜，餐館客流量已經(jīng)因人們自愿待在家中或小區(qū)封閉式管理而大幅下降。自1月中以來(lái)，中國(guó)的肯德基(KFC)運(yùn)營(yíng)商百勝中國(guó)(Yum China)和火鍋連鎖店海底撈(Haidilao)的股價(jià)下跌了約15%。后者的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手呷哺呷哺(Xiabuxiabu)的股價(jià)下跌了逾30%。自2017年以來(lái)，這兩家中國(guó)本土連鎖店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率一直在下滑，未來(lái)可能會(huì)進(jìn)一步下滑。