在中國(guó)因非洲豬瘟而準(zhǔn)備撲殺三分之一存欄生豬之際，一位香港企業(yè)家希望用一種植物豬肉產(chǎn)品來填補(bǔ)供應(yīng)空白，復(fù)制Beyond Meat和Impossible Foods的成功。
總部位于香港的Right Treat公司創(chuàng)始人楊大偉(David Yeung)表示，他用豌豆、大豆和蘑菇蛋白開發(fā)出新豬肉(Omnipork)，為亞洲廚師提供了一種更環(huán)保的豬肉替代品，目前計(jì)劃在中國(guó)內(nèi)地推出這一產(chǎn)品。
“亞洲消費(fèi)者到菜市場(chǎng)或超市購(gòu)買肉，然后將其烹制成自己的菜肴——這些肉不是成品，”楊大偉說，與漢堡或香腸等西方的即食肉類替代品不同。“對(duì)廚師來說，豬肉是他們烹飪幾乎所有菜品的基礎(chǔ)食材。”
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