無年份(NV)（NV是Non-Vintage的簡稱——譯者注）香檳是消費量最大的香檳類型，所有香檳生產商都會生產。不過香檳愛好者探討和著墨更多的，卻是每個香檳生產商的優級特釀(prestige cuvee)，它們的產量與無年份香檳比較起來低得多——當然，對于酩悅(Mo?t & Chandon)的唐培里儂香檳王(Dom Pérignon)來說，其產量一直是討論的焦點，這同時也是一個被嚴格保守的秘密。

香檳作為一種奢侈飲品，很多都價格不菲且外觀設計獨特，除了剛才說到的之外，路易王妃(Louis Roederer)的水晶香檳(Cristal)和庫克(Krug)的任何一款香檳（就像是隸屬于路威銘軒(LVMH)的酩悅一樣）都具有這個特點。但實際上每一個香檳廠都有一款精選產品作為旗艦。

無年份香檳和優級特釀香檳有著巨大的價格差，所以絕大多數香檳生產商也會釀造其他產品，并定價于兩者之間。桃紅香檳(Rosé champagne)越來越流行，如今的香檳生產商付出了非常大的心血來把它們釀造得優質可口，現在它們的顏色比十幾年前風行的淡三文魚色深很多。