年底之前,荷蘭科學(xué)家有望讓一個(gè)特殊的漢堡包首度高調(diào)亮相,這個(gè)漢堡包所用的肉不是農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)的,而是在他們的實(shí)驗(yàn)室制造的。
在實(shí)驗(yàn)室里,從一個(gè)活的動(dòng)物身上取少量細(xì)胞,使其在成塊的肌肉組織中不斷生長,從而生產(chǎn)出合成的或者說實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的肉。從理論上講,這種肉可以供人食用。
在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)肉,既可以拯救動(dòng)物,又可以減少現(xiàn)代集約化肉類生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響,比如占用土地、飼養(yǎng)動(dòng)物及溫室氣體排放等。與素食、非動(dòng)物替代肉的食品,如大豆、豆腐、闊恩素肉或其他植物蛋白相比,人造肉的蛋白質(zhì)含量要高得多,口感好得多,質(zhì)地也更像屠宰的動(dòng)物肉。
您已閱讀13%(255字),剩余87%(1675字)包含更多重要信息,訂閱以繼續(xù)探索完整內(nèi)容,并享受更多專屬服務(wù)。