如果讓一位商務人士和一名明星廚師搭配,你會怎么想?答案是,就像兩只熊貓在一起。至少Brasserie Bar Co的執行董事馬克?德里(Mark Derry)是這么看待自己與名廚雷蒙德?布朗(Raymond Blanc)的合作的。布朗是一位米其林二星級法國廚師,1972年移居英國。
在布朗啤酒屋(Brasserie Blanc)倫敦考文特花園(Covent Garden)店,德里回憶起與布朗的最初合作。他一邊小口喝著礦泉水一邊說:“這種感覺有點像大熊貓交配。”大熊貓在交配季節會花很長時間互相打量,而非直奔主題。德里說:“我們互相繞著圈子轉悠了好久,試圖想清楚我們將要做點兒什么。”
當2003年他們首次開始合作時,德里是連鎖海鮮餐廳Loch Fyne Restaurants(簡稱LFR)的首席執行官,當時他正在尋找下一個更具創意的餐飲品牌進行開發。德里在偶然中發現了Le Petit Blanc Group(簡稱LPB)——這是布朗在休閑餐飲領域未獲成功的嘗試——并從中看到了成功的希望。在其他多個投資方的支持下,LFR從LPB管理層手中收購了這家公司,行業觀察人士估計收購金額約為100萬英鎊。
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