如果讓一位商務人士和一名明星廚師搭配，你會怎么想？答案是，就像兩只熊貓在一起。至少Brasserie Bar Co的執行董事馬克?德里(Mark Derry)是這么看待自己與名廚雷蒙德?布朗(Raymond Blanc)的合作的。布朗是一位米其林二星級法國廚師，1972年移居英國。

在布朗啤酒屋(Brasserie Blanc)倫敦考文特花園(Covent Garden)店，德里回憶起與布朗的最初合作。他一邊小口喝著礦泉水一邊說：“這種感覺有點像大熊貓交配。”大熊貓在交配季節會花很長時間互相打量，而非直奔主題。德里說：“我們互相繞著圈子轉悠了好久，試圖想清楚我們將要做點兒什么。”

當2003年他們首次開始合作時，德里是連鎖海鮮餐廳Loch Fyne Restaurants（簡稱LFR）的首席執行官，當時他正在尋找下一個更具創意的餐飲品牌進行開發。德里在偶然中發現了Le Petit Blanc Group（簡稱LPB）——這是布朗在休閑餐飲領域未獲成功的嘗試——并從中看到了成功的希望。在其他多個投資方的支持下，LFR從LPB管理層手中收購了這家公司，行業觀察人士估計收購金額約為100萬英鎊。