中國購買原材料的速度可能在放緩，但中國迅速壯大的中產階級對更健康生活的興趣，卻刺激了對堅果的需求，將腰果和其它零食的價格推升至創紀錄水平。
總部位于倫敦的堅果交易商CG Hacking董事總經理、國際堅果和干果基金會(International Nut and Dried Fruit Foundation)主席吉爾斯?海克英(Giles Hacking)表示：“中國的堅果消費增長非常迅速，過去12個月，堅果價格一直飆升。”
例如，腰果、核桃和山核桃的價格目前都處于創紀錄高位，腰果仁的價格目前為每磅4.55美元，較一年前高出逾60%。帶皮核桃的價格和山核桃仁的價格分別上漲43%和38%。
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