我見到41歲的史蒂夫·伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)時，他坐在維多利亞車站麥當勞門店相對安靜的角落里。過去三年，伊斯特布魯克擔任麥當勞英國(McDonald's UK)的首席執行官，英國分部擁有7.1萬名雇員，年銷售額19億英鎊。他見到我似乎真的很高興。“我接受過幾次商務版的采訪，不過從來沒有美食作家采訪過我。感謝你對我感興趣。”
我解釋說，我迫切地想了解這家英國80%的家庭每年至少光顧一次的餐飲集團。而目前，麥當勞剛剛報告了在英國有史以來最成功的一個交易年份，在沒有新增餐廳的情況下，2008年的銷售額增長了10%，我很好奇，這其中是否有值得英國其它飯店借鑒的經驗呢？
我在別人的陪同下參觀了廚房，會見了普魯·納克(Pru Nak)，得到的感受不僅使我對伊斯特布魯克刮目相看，同時也見識了這個一度受到詬病的公司會如何幫助英國的飯店經營者找到出路，解決他們面臨的最大挑戰。普魯·納克是一位特許授權經營人，他還打理從倫敦到雷丁的另外23家分店。
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