那些巧克力圣誕老人還算是真正的巧克力嗎？過去兩年里劇烈波動(dòng)、兩度攀上高峰的可可價(jià)格，促使巧克力制造商爭(zhēng)相尋找更經(jīng)濟(jì)的替代品。食品巨頭雀巢(Nestlé)公司已為其沒那么巧克力的Toffee Crisp和Blue Riband重新貼標(biāo)，麥維他(McVitie’s)的Club和Penguin餅干也因可可含量降低，從“巧克力”降級(jí)為“巧克力風(fēng)味”。
諷刺的是，可可價(jià)格徘徊在約6000美元至7000美元，已是兩年來的低位。高價(jià)起了高價(jià)應(yīng)有的作用：壓抑需求。巧克力制造商開始巧用乳木果脂和其他油脂，消費(fèi)者往購(gòu)物籃里放的巧克力也少了。據(jù)可可加工商Barry Callebaut估算，今年和去年的一波波上漲，使巧克力在四個(gè)月里貴了三倍。
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